A Little Bit vědy
Proteiny jsou základní stavební kameny lidského těla. Ty se skládají z aminokyselin , a pomůže budovat svaly, krev, kůže, vlasů, nehtů a vnitřních orgánů. Vedle vody, bílkovin, je nejhojnější látkou v těle, a většina z nich (kolem 60% až 70%) se nachází v kosterních svalech.
K dispozici je 20 aminokyselin, které jsou potřebné pro růst lidského těla a všech osm, ale může být v těle. Těchto osmi aminokyselin, tzv. esenciální aminokyseliny, musí být dodány potraviny a / nebo doplňky. Dalších dvanáct non-esenciální aminokyseliny jsou v těle, ale i základní a non-esenciální aminokyseliny jsou potřebné k syntéze bílkovin. Co to všechno znamená? To znamená, že pokud nezadáte své tělo esenciální aminokyseliny, které potřebuje, může vaše tělo je omezené množství proteinu, může využít k budování svalové hmoty.
Získání správného druhu bílkoviny
Potraviny, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny se nazývají kompletní bílkoviny. Tyto potraviny obsahují hovězí maso, kuřecí maso, ryby, vejce, mléko a jen o něco jiného z živočišných zdrojů. Nekompletní proteiny nemají všechny esenciální aminokyseliny, a obecně patří zelenina, ovoce, obilí, semena a ořechy. Takže, pokud jste vegetarián, to znamená se můžete dostat kompletní protein? Vůbec ne. Níže je tabulka uvést některé neúplné bílkoviny. Chcete-li získat všechny esenciální aminokyseliny, stačí si vybrat ze dvou jídel nebo více sloupců.
| Zrna | Luštěniny | Semena a ořechy | Zelenina |
| Ječmen | Fazole | Sezamová semínka | Listové zeleniny |
| Kukuřičná moučka | Čočka | Slunečnicová semínka | Brokolice |
| Oves | Hrášek | Vlašské ořechy | |
| Rýže | Arašídy | Kešu | |
| Těstoviny | Sójové produkty | Ostatní ořechy | |
| Celozrnné pečivo |
Další strana: Jak moc potřebujete?